在季节更替的流转中

东说念主们对食品的感觉变得畸形强横

无论是三年五载的三餐时光

也曾关于四季幻化中食材的期待

门客们从不惜啬

对吃力耕作的惊叹之词

更不装束

对丰饶好意思食的深深垂涎

今天便带全球

打卡非遗探店第八站

品味来感奋不雅的好吃好菜

大不雅镇坐落在南川区的北部，其额外的地舆环境呈现出西高东低的地势，领有私有的低山和浅丘地貌。这么的地形为大不雅镇带来了丰富的水资源，湖泊与河流滚滚抵制，酿成了一个水网密集的区域。获利于这些当然条款，当地的培育业极为旺盛。恰是这种私有的地域环境，助长了当地特有的好意思食文化，使得大不雅镇的餐桌上充满了所在特质的好吃好菜。

田间牧章，稻浪短笛声。野村竹篱，鸡犬鸣炊烟。来自乡村的好意思食，是一场当然、信得过和健康的味蕾盛宴。

张开剩余86%

01

大不雅炖蛋

大不雅炖蛋，遴荐最传统工艺炖制，食材选择腹地散养土鸡、土鸭所下的蛋，不加任何调味品，口味贞洁，安全养分。

大不雅炖蛋的制作，领先需要将土鸡蛋和土鸭蛋按照1:0.8的比例夹杂均匀。接着，用净水和适量的盐将蛋液调散，然后逐渐倒入预热的油锅中。遴荐小火迟缓煎制，并独揽余温焖煮至蛋饼呈现出金黄而娇嫩的光芒。当揭开锅盖时，那股幽香的蛋味便四溢开来。终末，将蛋饼切成块状，放入锅中炖煮，并撒上葱末。这么，一锅香气扑鼻、令东说念主垂涎的大不雅炖蛋便宣告完成。

02

段氏藤椒鸭传统制作身手

段氏藤椒鸭传统制作身手为莉娟农家乐独创东说念主段莉娟祖传身手，迄今近百年，藤椒鸭遴荐原始措施炖制，以其麻而不燥，香醇四溢的风姿成为当地广受宽宥的传统好菜。

藤椒鸭的制作要登科上等鸭肉，慢火细炖至肉质酥软，每一寸纤维都饱含着汁水的甘甜与细腻，而藤椒的加入则为这说念菜注入了灵魂。藤椒的鲜与微辣精巧和会，酿成了一种难以言喻的好意思妙滋味。它不仅卤莽中庸鸭肉的浓重，更能在一会儿叫醒千里睡的味蕾，让东说念主在品味的进程中，仿佛资历了一场从舌尖到心灵的旅行，每一口都是对味觉极限的挑战与清闲。

03

姜爆鸭

姜爆鸭以其私有的口味和烹调花式而知名。这说念菜频繁将鸭肉与无数的生姜一皆炒制，生姜的辛辣与鸭肉的鲜好意思相互和会，滋味浓郁甘醇。

制作姜爆鸭，选材畸形认真。选择肉质鲜好意思的鸭子，平直在锅中生爆以保留原汁原味。极新的仔姜，为这说念菜增添了鲜辣的风姿，是拔擢全体口感的紧迫元素。每一口姜爆鸭，都是鲜香与鲜辣的完好联接。鸭肉的鲜好意思与仔姜的鲜辣，二者交汇在一皆，让东说念主回味无限。

04

峻岭石斛老鸭汤

峻岭石斛老鸭汤是一说念和会了传统中医食疗灵敏与当代烹调妙技的好菜。它以优质的老鸭肉和名贵的石斛为主要食材，经过用心炖煮，将二者的养分与风姿完好和会。这款汤品不仅口感甘醇，还具有健脾、益气的功效。

峻岭石斛老鸭汤烹调时，需要先将老鸭科罚干净备用，石斛则需提前浸泡洗净。接着，将老鸭与石斛一同放入锅中，加入适量的净水和调料，大火烧开后转小火慢炖。炖煮进程中，要恰当火候的收尾，以免汤汁过于浓稠或淡泊。终末，把柄个东说念主口味加入适量的盐调味即可。

峻岭石斛老鸭汤的口感甘醇而鲜好意思，石斛的幽香与老鸭的醇香相互和会，令东说念主回味无限。品味时，不仅能感受到汤品的鲜好意思滋味，还能体验到其带来的津润着力。在清凉的秋冬季节，一碗热腾腾的石斛老鸭汤，不仅能和善身心，还能为健康加分。

非遗体验点

莉娟农庄

地址：

大不雅镇铁桥村香草园阁下

电话：

现实：区文化馆

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发布于：北京市